神社に一礼

近畿圏内で神社・ラーメンを中心に『明日どこ行こ?』に答えられるブログを目指しています。

ラーメン

メニュー豊富なつけ麺専門店『三田製麺所』

今回の舞台はつけ麺専門店『三田製麺所』。つけ麺といえば、麺と汁が別になっているのは当然ですが同時に成立する特徴がこの太麺とボリュームの多さ。 今回はそんなつけ麺のボリュームを余すとこなく堪能できるお店『三田製麺所』をレポートしていきます。 …

桂のラーメン屋『中華そば東東』は昭和レトロ感満載

今回は京都にある中華そば東東のご紹介。最近は一見するとカフェか何かと勘違いしてしまいそうなほどオシャレで清潔感に溢れるラーメン屋さんが増えてきて、そういうラーメン屋さんがもてはやされるせいもあって、木のカウンター、店内に充満するとんこつ臭…

小麦つながり?ラーメン屋とあれが合体した進化系『ネ本屋』

今回は滋賀県にある『ネ本屋』さんをご紹介。ラーメンのこだわりといえばやっぱりスープに注目が行きがちですが、麺は当然小麦で出来ているわけで、今回のお店はそんな小麦を扱うお店二つがワンセットになったありそうでなかった独創的なラーメン屋さんです…

チャーシューが旨い!『ラーメンSAWA』

今回は京都にある『ラーメンSAWA』さんのご紹介です。ラーメン屋さんがラーメンのために構想を練ったラーメンも勿論美味しいんですが、本職居酒屋さんが自分とこのシメの一杯というのもまた違った美味しさがあります。今回は後者、シメの一杯に欲しくなるよ…

滋賀・琵琶湖畔のシーサイドハウスでラーメンを『麺屋びわお』

まず琵琶湖は海ちゃうし、言うほど琵琶湖畔でもありません☆ 今回は滋賀のラーメン屋さん『麺屋びわお』。残念ながらそれほど琵琶湖に近いということもないんですが、白亜のお店の雰囲気は海辺のペンション。今回はそんな麺屋びわおさんをレポートしていきま…

麺屋しりとり

今回の舞台は奈良県にあるラーメン屋『麺屋しりとり』さん。最近色んなジャンルのラーメン屋が増えてきましたが、逆に影が薄くなりつつあるのがとんこつラーメン。このお店はそんなとんこつを全力で推してくるラーメン屋さんです。(と言っても筆者が文中で…

ラーメンラボうさぎプラス

今回は大阪にあるラーメンラボうさぎプラスのご紹介です。『うさぎ』とつく大阪のラーメン屋さんがいくつか点在し、どうやら同一の経営母体のようで、コンセプトはちょっと似ています。が、系列店ながら独自の色を持っているのがやっぱりそこは大阪のラーメ…

サイドメニューが光る『ラーメン醍醐』

今回は醍醐にあるラーメン醍醐さんのご紹介です。いつの間にオープンしたのか不明なラーメン屋さんながら、周りの風景にすっかり溶け込んでしまっていて、ずっとリサーチのタイミングを逸しておりました、反省です。 昼飯食べるタイミングだけの話やろ? と…

タイガース選手御用達?『らぁめん力丸』

今回は兵庫県にある『らぁめん力丸』さんのご紹介です。味もさることながら、ここのラーメン屋さんで特筆すべきはやっぱり立地。 甲子園にほど近い場所にあるラーメン屋というだけあって、ここには多数の今一線で活躍するタイガースのスター達が御用達にして…

海の香りがたまらない『ラーメン霽レ空(HARESORA)』

今回は京都市にあるラーメン霽レ空(HARESORA)さんのご紹介。当ブログで研究してきた結果でもあるわけですが、『貝類』の出汁はもうそれだけで旨い。 何をプロと肩を並べた風に意見言うとるか☆ 今回はそんな貝出汁の中でも意外と見かけない牡蠣出汁…

ホタテ貝柱と鶏油(チーユ)のラーメン

日本の出汁は奥が深く、いろんな食材を使って取られますがその中でも旨味成分が強く人気なのが魚介、それも貝類。今回はそんな貝たちのポテンシャルをふんだんに引き出したラーメンを作りたいと思います。 自分で無駄にハードル上げて自滅するおっちゃんが。…

漢字の間違えから出会った『賢蔵辣麺(けんぞうラーメン)』

多分誰一人そんな人いないで? 今回は大阪にあるラーメン屋『賢蔵辣麺(けんぞうラーメン)』さんのご紹介です。最近ラーメンを食べすぎてバリエーションに限界を感じていた中見つけたんです。腎臓ラーメン?!牛ホルモンの一種に牛マメというのがあるんです…

これぞ和歌山ラーメンド定番『土屋商店』

和歌山でラーメンと言ったらやっぱり和歌山ラーメンです。 おっちゃんもう酔うとるんか? 最近は全国的に発信するようになった有名店も出てきて、それだけに色んなバリエーションが出てきて、曖昧になりつつあるこの和歌山ラーメンですが、基本の味は昔から…

あっさりとこってりの融合『麺屋 縁』

世の中には大きく分けて2つのラーメンがあります、すなわちあっさりとこってり。 いや、もっとあるやろ☆ えてしてあっさりは少し物足りなく、こってりは食べた後胸焼けしたりするもの。何事も一長一短なのです。 いや、好みやろそれ☆ 今回はそんな悩みを解…

臭さの奥にある旨味を探求『ハチノスラーメン』

『ハチノス』ってご存知でしょうか、甘い方じゃありません。 おっちゃんのブログでそんなスイーツ系の話出ないよね☆ 焼き肉屋さんでも人気の牛ホルモンの一つ、なかなか癖が強いんですが今回はこれを使ってラーメンを作っていきます。 今回家族は誰もたべて…

塩+とんこつ+魚介が不味いはずがない『うちのラーメン我豚(GATTON)』

今回は守山にあるラーメン屋さん『うちのラーメン我豚』さんのご紹介です。このお店のメインコンセプトは塩、そこに魚介ととんこつを合わせたいわばトリプルスープ。見た目だけでなく味もバッチグー(死)なラーメン屋さん『GATTON』さんをレポートで…

潮の風どころか旨味の濁流押し寄せる『ハナヤマZ』

今回は奈良県にあるラーメン屋『ハナヤマZ』さんのご紹介です。ラーメン屋さんで結構種類豊富なメニューを揃えているお店ってどれにするか迷いますよね。 迷惑かかるからほどほどにね☆ ただ、大抵のお店は鶏ガラベースのとかコンセプトは一つだけと決まって…

東京発あっさり中華そばだけじゃない『ちりめん亭』

ラーメンと並んで最早国民食と言っていいB級グルメ『餃子』。宇都宮や浜松など普通の餃子名所は数あれど三重県津市には他にはないオリジナリティがあります。そう、その名も津ギョウザ。今回はそんな津ギョウザを探し求めた末に出会った津ギョウザじゃない…

京都丸太町にニューオープン。琥珀に輝くスープ『醍ぶ(DIVE)』

今回は京都千本丸太町にニューオープンのお店、『醍ぶ(DIVE)』さんのご紹介。沖縄の海をご存知でしょうか。本島から離れた宮古島などには、底までくっきりと見通せるどこまでも透明なブルー。そんな綺麗なラーメンが有ったなら、ありました。 あったな…

史上No.2のラーメン屋『FLYINGチキン野郎』

微妙に褒めてんのかけなしてるんかわからんタイトルね☆ 今回は滋賀県にあるラーメン屋『フライングチキン野郎』さんのご紹介。一度聞いたらなかなか頭から抜けなさそうなネーミングですが、ラーメンにはなかなかこだわりが光る一杯を提供してくれるお店です…

近畿でここだけ。宇治でジャン麺が食べられるお店がオープン『まんしゅう』

『ジャン麺』ってご存知でしょうか、高知県発祥のご当地グルメで、これが京都のみに留まらず近畿一円でもこれが食べられるのは恐らく京都・宇治にあるこの『まんしゅう』さんのみ。今回はそんな魅惑と謎に満ちたジャン麺のお店『まんしゅう』さんを徹底リポ…

コラーゲンたっぷり。お肌にも良さそうな焦がし醤油のアキレスラーメン

『焦がし』は今回結果的なものです☆ さて、最近当家での週末恒例となった自家製ラーメンづくり。家族から好評を博し次回作を心待ちにされている身としては俄然力も入るというもの。 7歳:『もう、おうちのラーメンはいい(要らない)』とか言われてなかった…

とんこつ苦手な人も試してみよう『希望軒』

希望軒=キボウケンなのかホープケンなのか、昔は確かになかったはずなんですがいつの間にか見かけるようになって、今ではそこら中で割と見かけるようになったラーメンチェーン。今回はそんな希望軒をレポートしていきます。 キボウケンなの?ホープケンなの…

淡麗スープで美味しいラーメンを『丸山製麺所』

今回は大阪にある丸山製麺所さんのご紹介です。製麺所と言っても中身はラーメン屋、同じ大阪・藤井寺の人気店『麺屋 一刃』の姉妹店ということで、俄然期待の高まるお店です。 店舗概要 お店があるのは大阪府堺市 お店の営業時間・定休日・アクセスなど メニ…

メインは背脂鶏醤油と天然豚醤油『谷口商店』

今回ご紹介するのは大阪にあるラーメン屋『谷口商店』さん。〇〇商店といえばよく見かけるのが横浜家系なんですが、どうもちょっと違うみたい。では、今回はそんな谷口商店さんをレポートです。 お店紹介 お店があるのは大阪府枚方市 営業時間・定休日・アク…

京都の老舗ラーメン店『新福菜館』

京都にはラーメン屋について、数々の名店と呼ばれるお店があってその中には色んな場所に店舗展開しているチェーン店も多いです。今回はそんな中の一つ新福菜館をご紹介していきます。 有名ラーメン店の味をそのままご自宅にお取り寄せ 新福菜館について 本店…

そうだ、天一(天下一品)に行こう

京都らしいラーメンってなんだろうって最近思うんです。 あれだけしょっちゅう食べといて何を今更☆ 多分店舗数で考えると京都に多いラーメン屋さんといえば、王将、来来亭、魁力屋辺りが浮かびますがどれも京都代表かといえばはっきり頷けない感じがします。…

至高の一杯を求めて3:牛テールラーメン

最近家族に好評の自家製ラーメンも第3段を迎えました。 毎週ラーメンばっかり要らない(*´Д`)=3とか言われてなかった? とはいえここへ来てネタ切れ感が凄まじいのもまた事実。ということで今回は第3段で牛骨ラーメンというものに挑戦です。 牛骨ラーメン…

至高の一杯を求めて2:塩ラーメン

前回は美味しく食べられたものの、まだまだ改良の余地ありと裁定が下ったラーメン作り。今回はその第2段です。 www.aoimon.net あれは失敗の域やろ☆ 今回は塩ラーメンに挑戦 まずは出汁・かえし作り 出汁作り かえし作り 感想・今後の課題 番外編:出汁の残…

第一旭をトレース『特製ラーメン旭』

今回は奈良県にあるラーメン屋『旭』さんのご紹介です。威勢ときっぷの良さそうな大将が切り盛りする常連さんに愛されるこのお店、京都ラーメンと名乗るだけあって、その味の源流は京都のあのお店から。では、今回はそんな特製ラーメン旭さんをレポートして…