今回は大阪にある丸山製麺所さんのご紹介です。
製麺所と言っても中身はラーメン屋、同じ大阪・藤井寺の人気店『麺屋 一刃』の姉妹店ということで、俄然期待の高まるお店です。
店舗概要
お店があるのは大阪府堺市
このお店があるのは大阪府堺市。古墳とか国内トップシェアの物品を作り出す中小企業とか、カラフルな色の川とか前市長２億円の政治資金事件とかで有名な町です。
最後のは堺市がという話でもないよね☆
堺市と言ってもこのお店があるのは道挟んで東側はもう羽曳野市という堺市の市境。近畿自動車道側道沿い。もう交通量調査をすれば２４時間カウンターを押しっぱなしになりそうなくらいひっきりなしに車の往来が絶えない場所にあります。その上看板がちょっと小さいので通りがけに『あ、こんなところにラーメン屋が』と、通りがけに立ち寄るのは少し難しいかもしれません。
お店の営業時間・定休日・アクセスなど
- 営業時間
金・土・日：11時00分～15時00分、17時30分～23時00分
上記以外 ：11時00分～15時00分
- 定休日 ：月曜日・水曜日
- 駐車場 ：店舗裏に２台分。
- 住 所：〒587-0011 大阪府堺市美原区丹上２６２−３
- 座 席：カウンターのみ８席。
- 支払方法：現金（食券制）
駐車場はわかりにくい、というよりわかりやすい位置に他店駐車場があるので、間違えてそっちに停めないようにしましょう。正しい駐車場はお店の北側にある方の駐車場で、東側の駐車場は別店舗のものです。
メニュー・味
メニューです。ラーメンのラインナップは鶏ラーメン塩、煮干しラーメン醤油、つけ麺、冷やし担々麺の４種類。特に鶏と煮干しは、丹波地鶏とか定期的に変化するようで、店主が仕入れてきたブランドをその都度掲示しているというこだわりっぷり。
鶏ラーメン塩は透き通る淡麗
鶏ラーメン塩です。見た目の感想は一言美しい。
変態か☆
この底まで見えるくらいに透き通ったスープはもうフレンチの前菜を思わせます。
綺麗にまとめられた細麺は恐らく自家製、レアチャーシューと太めのメンマ、真ん中にあしらわれた三つ葉を含め、見た目にとても気を使ったラーメンだということが伝わってきます。
味は一見薄味のように感じますが、全くそんなことはなし。基本は塩
当たり前や☆
そして、何回かスープをすすり、麺を噛み締めているとその奥に、確かに、むしろ強く感じる事ができる鶏の味と香りは流石こだわりの鶏といったところ。
まとめ
今回はこれで以上です。
ここのラーメンはかえしの味と出汁の味、こちらが何もしなくても味変が楽しめる不思議なラーメンです。店主も人のいい方で、鶏へのこだわりから大阪のおすすめ観光地まで教えてくれる気さくな方で、そういった意味でもおすすめです。
おすすめ観光地は会話の流れで無理やり聞き出しただけよね☆
