- 2020年6月10日
- 2022年3月17日
至高の一杯を求めて２：塩ラーメン
前回は美味しく食べられたものの、まだまだ改良の余地ありと裁定が下ったラーメン作り。今回はその第２段です。 www.aoimon.net あれは失敗の域やろ☆ [:contents] 今回は塩ラーメンに挑戦 というわけで今回挑戦するのは塩ラーメン。なんだかんだ言って塩ラーメンの最高峰ってこれじゃないか […]
CATEGORY
ラーメン
- 2020年6月7日
- 2022年3月17日
第一旭をトレース『特製ラーメン旭』
今回は奈良県にあるラーメン屋『旭』さんのご紹介です。 威勢ときっぷの良さそうな大将が切り盛りする常連さんに愛されるこのお店、京都ラーメンと名乗るだけあって、その味の源流は京都のあのお店から。 では、今回はそんな特製ラーメン旭さんをレポートしていきます。 店舗概要 お店があるのは奈良県北葛城郡 このお […]
- 2020年6月4日
- 2022年3月17日
豚骨＋マー油＝熊本ラーメン系『ラーメンほそかわ』
今回ご紹介するのは大阪にあるラーメン屋『ほそかわ』です。 このラーメン屋さんがあるのはとあるパチンコ屋さんの中。昔はパチンコ屋さんに入居しているごはん屋さんといえば食べれればよくて味は二の次やったんですが 普通に失礼やな☆ 最近は場所や立地で侮ることは出来ません。今回はそんなラーメンほそかわさんをレ […]
- 2020年5月31日
- 2022年3月17日
いっぱいあるけど、おすすめは味噌『麺屋黒船』
今回は京都にあるラーメン屋『黒船』さんのご紹介です。 このお店のラーメンは色々あるものの、メインジャンルは味噌ラーメン。濃いからか好みが別れるからか北海道でも行かない限り、味噌ラーメンメインのお店ってなかなか見つけることが出来ません。今回はそんな貴重なお店の一つ『黒船』さんをレポートです。 店舗概要 […]
- 2020年5月29日
- 2022年3月17日
味噌豚骨つけ麺はコク＋旨み。一乗寺らーめん『あらじん』
今回は京都にあるラーメン屋『あらじん』のご紹介です。 一乗寺にあるラーメン・つけ麺ともおすすめのお店ですが、おすすめはつけ麺。 いつもよく見かける魚介系つけ出汁も美味しいんですが、こちらはそこいらとちょっと違ったテイストをご提供頂けるお店です。 店舗概要 お店があるのは京都ラーメン激戦区一乗寺 この […]
- 2020年5月25日
- 2022年3月17日
にんにく入れ放題。疲れたときには『らーめん海堂』
今回は大阪にあるラーメン屋『にんにくらーめん海童』のご紹介です。 個人的な話ですが、最近やたらと縁があるにんにくラーメン。今回もその一つです、もう味がどうのこうのというより如何にニンニクと戯れるのか、その一点に尽きます。 www.aoimon.net またよくわからんことを。。 では、今回はそんなに […]
- 2020年5月22日
- 2022年3月17日
メインはじっくりことこと豚骨・鶏ガラ醬油『びし屋』
今回は京都にあるラーメン屋『びし屋』さんのご紹介。 お店の人気メニューは豚骨醤油ラーメン。大量の豚骨・鶏ガラを丸一日掛けて煮込んだスープというまずいわけがない一杯が大人気のお店です。 店舗概要 お店があるのは京都のラーメン激戦区一乗寺 今回の舞台は京都のラーメン激戦区『一乗寺』です。激戦区というだけ […]
- 2020年5月21日
- 2022年3月17日
淡麗スープここに極まれり『ラーメン聖ｋｉｙｏ』
今回は京都市にあるラーメン屋『麺屋聖ｋｉｙｏ（多分きよと読む）』さんのご紹介です。 美味しいと呼ばれるラーメン屋さんは数多くありますが、多くが濃厚○○というもの。 要は味を濃くすればその中に色んな旨味をぶち込むことが出来るので、ある種混在させやすいことと、つまり美味しいラーメンを作ろうとすれば必然的 […]
- 2020年5月20日
- 2022年3月17日
木の中にあるラーメン屋は芸を凝らした鶏白湯がおすすめ『ｍｏｋｕｍｏｋｕ』
今回は奈良にあるラーメン屋『menya mokumoku』さんのご紹介です。 奈良の大和西大寺の駅前一等地にあるお店なんですが、その外観は何というか木そのもの。 そのおとぎの国出身のような外観から、とてもラーメン屋とは想像がつかないメルヘンなお店はインスタ映え間違いなし。ですが、ラーメンもそんな外観 […]
- 2020年5月18日
- 2022年3月17日
黒系醬油の上位互換『ラーメン親爺』
今回は京都にあるラーメン親爺さんのご紹介です。 京都はラーメン激戦区と呼ばれるだけあってそれこそ星の数ほどラーメン屋さんがあり、日々シノギを削り合っている土地柄なんですが、その中でも昔からそこにあって、昔から名店と呼ばれる店がいくつかあります。今回の『ラーメン親爺』もそんな京都の老舗名店の一つに数え […]
